طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالدجاج

طريقة عمل المفتول الفلسطيني بالدجاج وكيفية تحضير عجينة المفتول بالمنزل، وتهبيل وطبخ حبات المفتول مع الدجاج على الطريقة الفلسطينية.

1- لتحضير عجينة المفتول اخلطي الماء وملعقة كبيرة من الملح في وعاء.

2- أحضري صينية، ثم ضعي فيها كوب سميد خشن ورشة صغيرة طحين.

3- ضعي أيضاً القليل من الماء والملح، وافتلي بأصابع يديك بشكل دائري.

4- استمري بفتل المفتول حتى تتشكل دوائر صغيرة وهكذا حتى تنتهي.

5- نخّلي المفتول بواسطة المنخل لتخلص من الحبات الناعمة والكبيرة.

6- املئي نصف قدر بالماء وضعيه على نار قوية بعدها ضعي فوقه مصفاة.

7- ضعي حبات المفتول بداخل المصفاة ورُشّي عليهم نصف كوب من الماء.

8- اتركيه المفتول بالمصفاة لينضج فوق الماء وهو يغلي لمدة 10 دقائق.

9- ضعي في وعاء كبير المفتول، ثم أضيفي البصل المفروم وزيت الزيتون.

10- أضيفي لهم قليلاً من الكمون والسمن واعيديه إلى المصفاه مرة أخرى.

11- على نار هادئة ضعي قدر الطبخ وضعي به الطماطم والبصل والدجاج.

12- قلّبي معهم الحمص والغار، والبهار والملح، والكمون والكاري، والفلفل.

13- أضيفي الكركم والهيل، واتركي قدر الدجاج يغلي على النار 60 دقيقة.

14- قدمي المفتول في طبق التقديم، واسكبي فوقه المرق وقطع الدجاج.