كيفية عمل الفراخ المقلية بالدقيق، مع طريقة تتبيل الفراخ قبل القلي بالبهارات والدقيق وبعض المكوّنات الأخرى.
كيفية عمل الفراخ المقلية بالدقيق
المكوّنات
- فرخة مقطعة
- كوبين ونصف كبار زيت نباتي
- كوبين كبيرين دقيق ( طحين )
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ورقتين غار
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب صغير بصل أخضر مقطع
- حبة بصل مفرومة لسلق الدجاج
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ثلاث حبات قرنفل
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة شطة حارة
- مصفاة لتنخيل الدقيق
- قدر لسلق الفراخ
- مقلاة كبيرة الحجم
- وعاء متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي قطع الفراخ، وبعدها اغسليهم بالماء، والقليل من عصير الليمون.
2- ضعي الفراخ بداخل القدر، واغمريهم بالماء، وأضيفي لهم البصل المفروم.
3- أضيفي فوقهم، نصف كمية الملح، والفلفل، وأوراق الغار، وحبات القرنفل.
4- ضعي نصف كمية البهارات، والفلفل، والملح، ثم اتركيهم لمدة 25 دقيقة.
5- نخّلي الدقيق، وضعي فوقه باقي البُهارات، والبصل المُقطع، ثم قلبيهم.
6- أطفئي النار تحت القدر، ثم أخرجي قطع الفراخ، وصفّيهم واتركيهم يبردوا.
7- قومي بتقليب الفراخ بالدقيق والبهارات، ثم ضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة.
8- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي كوبين من الزيت النباتي.
9- أخرجي الفراخ من الثلاجة، وابدئي بوضعهم بالزيت المغلي، وقلبيهم جيداً.
10- عندما تُصبح قطع الفراخ ذهبية اللون أخرجيهم وضعيهم بمصفاة كبيرة.
11- ضعي الفراخ المقلية بالدقيق في طبق التقديم، وقدمي بجانبهم الخضار.
