طريقة عمل سمك الصيادية

طريقة عمل سمك الصيادية

طريقة عمل سمك الصيادية، سمك الصيادية هو طبق شهي ومشهور في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وطعم شهي.


طريقة عمل سمك الصيادية

المكوّنات

  • 1 كيلو غرام من السمك (يفضل الهامور أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء)
  • 2 كوب من الأرز الأبيض
  • 2 بصل كبير، مفروم ناعماً
  • 4 فصوص من الثوم، مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 كوب من الماء أو مرق السمك
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • عصير ليمونة واحدة
  • شرائح من الليمون والبقدونس للتزيين

 

طريقة التحضير

1- ننظف السمك جيداً وقطعه إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.

2- نتبّل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون وانتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة.

3- في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.

4- نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه بني داكن (لكن احرص على ألا يحترق). هذه الخطوة تمنح الطبق نكهته المميزة.

5- نضيف الثوم المفروم إلى البصل المحمر ونقلبها لمدة دقيقة.

6- نرش الكمون، الكركم، والكزبرة الناشفة وانخلطهم جيداً.

7- نضيف الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة ونقلبه مع البصل والثوم والتوابل لمدة 2-3 دقائق.

8- نسكب فوقه الماء أو مرق السمك ونترك الخليط حتى يغلي.

9- نخفض الحرارة ونغطي المقلاة حتى ينضج الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

10- في مقلاة أخرى، نسخن قليلاً من زيت الزيتون.

11- نقوم بقلي شرائح السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.

12- لتقديم صيادية السمك نضع الأرز المطبوخ في طبق التقديم ونرتب فوقه قطع السمك المقلية.

13- نزيّن الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.