كيفية تحضير أرز البرياني، سنتعرف في هذه الوصفة الشهية على الطريقة الصحيحة لعمل أرز البرياني، وكيفية طبخ الأرز مع اللحم، أو الدجاج بخطوات سهلة ومُكوّنات بسيطة وإليكم كيفية تحضير أرز البرياني.
كيفية تحضير أرز البرياني
المكوّنات
- كيلو لحم
- كوبين وربع كبار أرز حبة طويلة
- حبتين بصل مقطعين شرائح
- حبة طماطم مقطعة
- حبة ليمون مقطعة نصفين
- أربعة أوراق غار
- خمسة فصوص ثوم مهروس
- حبتين لومي
- واحد فلفل أخضر حار
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- نصف كوب لبن زبادي
- ملعقة كبيرة زعفران
- نصف كوب صغير زيت
- قدر لطبخ البرياني
- قدر لسلق أرز البرياني
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قومي بتنظيف قطع اللحم، ثم ضعيهم بالقدر مع ملعقتين زيت.
2- أضيفي نصف كمية البصل، والثوم، وحبتين لومي والفلفل الأسود.
3- أضيفي لهم الملح، والكركم، والزبادي والفلفل الأخضر، والطماطم.
4- قلبيهم وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف.
5- ضعي قدر اخر على النار، ثم ضعي به أربعة أكواب ماء، وأوراق الغار.
6- أضيفي الأرز والكزبرة واتركيه لمدة 30 دقيقة وصفّي عنهم الماء.
7- بعدها ضعي الأرز بقدر اللحم، قلبيه لكي يتشرّب الأرز من المرق.
8- حركي الزعفران مع القليل من الماء الدافئ، ورشّيه فوق والأرز.
9- أضيفي قطع الليمون فوقهم القدر، واتركي القدر لمدة 25 دقيقة.
10- اقلي ماتبقى من البصل، ثم اسكبي أرز البرياني في طبق التقديم.
11- قدمي بجانب أرز البرياني واللحم سلطة الخُضار وبعض المُقبلات.
