وصفة اليوم هي طريقة كبس الزيتون الأسود بالمنزل، مع شرح لكل المقادير اللازمة لكبس الزيتون بمكوّنات وبخطوات سهلة وسريعة نرجو أن تنال رضاكم.
طريقة كبس الزيتون الأسود
المقادير
- كيلو زيتون أسود
- نصف كوب كبير ملح
- كوب كبير زيت زيتون
- مصفاة كبيرة لغسل الزيتون
- وعاء + غطاء لحفظ الزيتون
طريقة التحضير
1- ضعي الزيتون بمصفاة واغسليه، واتركيه قليلاً ليتصفّى من الماء.
2- بعد أن تجف حبات الزيتون قومي بعمل شقوق صغيرة بكل الحبات.
3- ضعي فوق حبات الزيتون الأسود نصف كوب كبير ملح، ثم قلبيهم.
4- اتركي الملح فوقهم لمدة يوم مع تقليب الزيتون كل ثلاث ساعات.
5- في اليوم التالي ضعي الزيتون بداخل وعاء الحفظ مع الضغظ قليلاً.
6- أضيفي فوقهم زيت الزيتون حتى يغمرهم، وأغلقي الوعاء بإحكام.
7- يجب حفظ الزيتون المكبوس في مكان مظلم وجاف لمدة 10 أيام.
