سنتعرف معكم في هذه الوصفة على طريقة قطايف عصافيري بالقشطة والفستق، والتي تُعتبر من أشهر الحلويات في بلاد الشام، وهي تُحضر عادةً بكثرة في أيام شهر رمضان المبارك والأعياد والمناسبات.
طريقة قطايف عصافيري بالقشطة والفستق
المكوّنات
- كوب ونصف كبير طحين
- كوبين كبيرين سميد ناعم
- فستق حلبي مطحون
- مقدار كوب كبير قشطة
- ملعقة صغيرة كربونة
- نصف كوب صفير ماء زهر
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- كوبين وربع كبار ماء دافئ
- نصف كوب صغير حليب مجفف
- كوب كبير قطر للتحلية
- مقلاة غير لاصقة
طريقة التحضير
1- اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، والكربونة، والسميد، والحليب، والسكر.
2- أضيفي الماء، وماء الزهر، واعجنيهم بالخلاط ليُصبح خليط العجينة سائلاً.
3- اتركي العجينة ترتاح ربع ساعة، ثم سخّني مقلاة غير لاصقة على نار قوية.
4- صبّي العجينة بالمقلاة بشكل متقطع بجانب بعضها بحجم طبق الفنجان.
5- عند ظهور فقاعات اتركيها تنضج، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها تبرد.
6- أغلقي حبات القطايف للمنتصف، وضعي بداخلهم ملعقة كبيرة قشطة.
7- اغمسيهم بالفستق الحلبي المطحون، وقدمي معهم القليل من القطر.
