سنتعرف معكم على طريقة عمل صدور الدجاج المشوية على الفحم، وتُعتبر صدور الدجاج المشوية من أطيب الأطباق الرئيسية التي ممكن أن تُقدم على الموائد في العطل، والرحلات، والمناسبات وخاصةً في شهر رمضان، ولصدور الدجاج عدة طُرق لتحضيرها كطبخها مع الخضار، أو عن طريق القلي بالزيت، أو الشوي، وفي وصفتنا سنُقدم لكم طريقة شوي صدور الدجاج على الفحم، وكيفية عمل خلطة البُهارات والتوابل الخاصة بها والتي ستُعطيها مذاق شهي، وإليكم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية
المكوّنات
- كيلو صدور دجاج بدون عظم
- ملعقة صغيرة كاري
- ثلاثة ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- أربعة ملاعق كبيرة دبس رمان
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة بُهارات مُشكّلة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة خل تفاح
- مصفاة كبيرة الحجم
- فحم للشواء
- وعاء لنقع قطع الدجاج
- نايلون شفاف أو قصدير
- منقل للشواء
- أسياخ للشوي
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- تخلصي من جلد صدور الدجاج، وقطعيهم قطع متوسطة بغسلهم جيداً.
2- ضعيهم بوعاء التقليب، وأضيفي لهم الملح والكاري، والفلفل الأسود.
3- أضيفي لهم الزنجبيل، والقرفة والبصل ودبس الرمان، والخل والزبادي.
4- ضعي أيضاً الثوم والبُهار، والهيل، وقلبيهم لتتوزع الخلطة على الدجاج.
5- غطي صدور الدجاج المتبلة بالجيلاتين وضعيهم بالثلاجة لمدة 3 ساعات.
6- ضعي الفحم في منقل الشواء وأشعليه، ثم ضعي صدور الدجاج بالأسياخ.
7- قومي بتقليبهم بشكل مستمر حتى تُصبح قطع الدجاج مشوية بالكامل.
8- بعد ذلك اقلبي صدور الدجاج، على الوجه الثاني، وقومي بشوائها جيداً.
9- قدمي صدور الدجاج المشوية مع الزبادي، والمقبلات والبطاطس المقلية.
