طريقة عمل دبس التمر في المنزل

طريقة عمل دبس التمر في المنزل، الدبس هو منتج غذائي تقليدي يُستخلص من عصير الفاكهة، مثل التمر أو العنب أو الرمان. يتميز بطعمه الحلو وقوامه السميك.

1- اغسلي التمر جيداً بالماء لإزالة الأتربة والأوساخ، ويفضل استخدام التمر المجفف والطازج للحصول على أفضل نتيجة.

2- ضعي التمر في وعاء عميق وأضيفي إليه الماء.

3- اتركيه منقوعاً لمدة 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل حتى يصبح التمر طرياً ويسهل عصره.

4- بعد انتهاء فترة النقع، ضعي التمر مع الماء في قدر كبير وضعيه على نار متوسطة.

5- اتركيه يغلي لمدة ساعة تقريباً مع التحريك من حين لآخر.

6- بعد الغليان، اتركي المزيج يبرد قليلاً ثم قومي بعصر التمر باستخدام قماش قطني نظيف.

7- اضغطي على التمر جيداً لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل المركز.

8- صفي السائل مرة أخرى باستخدام المصفاة الدقيقة للتأكد من إزالة جميع الشوائب والألياف.

9- ضعي السائل المصفى في قدر نظيف وضعيه على نار متوسطة إلى منخفضة.

10- اتركيه يغلي مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويصبح ذو قوام ثقيل يشبه العسل.

11- بعد الحصول على القوام المطلوب، اتركي دبس التمر يبرد تماماً ثم خزنيه في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.

12- يمكن حفظ الدبس في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر.