وصفة اليوم هي طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة، ومن المعروف أن الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الحلويات في العالم العربي، ولها أيضاً عدة أشكال منها الكنافة الناعمة والخشنة والأصابع المبرومة، وإليكم طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة
مكوّنات عجينة الكنافة
- كوب كبير طحين
- كوب ونصف كبير سميد ناعم
- جبنة عكاوي حلوة 300 جرام
- جبنة موزاريلا مبروشة 100 جرام
- نصف كوب كبير فستق حلبي
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب كبير سمنة مذابة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب ونصف كبير ماء دافئ
- ملون طعام لون برتقالي فاتح
- صينية فرن متوسطة الحجم
- مفرمة كهربائية
- ورق زبدة
مكوّنات القطر
- كوبين كبيرين سكر
- كوب كبير ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة تحضير الكنافة
1- اعجني الطحين، والسميد، والسمنة، والحليب والماء، والسكر، والملح.
2- أضيفي البيكنج باودر، والفانيليا، ثم اتركي العجينة لترتاح 20 دقيقة.
3- ضعي ورق الزبدة بصينية الفرن، وافردي عجينة الكنافة بسمك 3 سم.
4- أشعلي الفرن من الأسفل وأدخلي الصينية، واتركيها لمدة 15 دقيقة.
5- عندما تنضج العجينة اتركيها تبرد، ثم قطعيها وافرميها فرماً ناعماً.
6- لتحضير القطر ضعي الماء والسكر بقدر صغير واتركيه يغلي 10 دقائق.
7- أضيفي عصير الليمون، وماء الزهر، واتركيهم على نار هادئه 5 دقائق.
8- ادهني الصينية بالسمن، واللون البرتقالي، ثم افردي عجينة الكنافة.
9- اضغطي العجينة بيديك لتُصبح بعد الضغط بسمك نصف عقدة الأصبع.
10- وزعي جبنة العكاوي والموزاريلا فوق العجينة واتركي أطرافه فارغة.
11- ضعي طرف صينية الكنافة على الغاز، ثم خففي النار على أقل درجة.
12- استمري بلف الصينية إلى أن تُصبح أطراف العجينة باللون الذهبي.
13- اقلبي الكنافة بصينية أكبر، وصُبّي فوقها القطر وزينيها بالفستق.
