طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات، ويُعتبر القطايف من الحلويات الشرقية المشهورة في كل الدول العربية، والتي تُقدم عادةً في شهر رمضان المبارك، وسنتعرف معكم في هذه الوصفة أيضاً على كيفية تحضير عجينة القطايف بالمنزل بمكوّنات بسيطة وسريعة، وإليكم طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات.
طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات
المكوّنات
- ثلاثة أكواب كبيرة ماء دافئ
- كوب كبير سميد ناعم
- كوبين كبيرين طحين
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة كربونة
- ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
- نصف كوب كبير قشطة
- نصف كوب كبير فستق حلبي مطحون
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- خلاط كهربائي
- مقلاة غميقة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
مكوّنات القطر أو الشربات
- كوبين كبيرين سكر
- كوب كبير ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- قدر صغير الحجم
طريقة التحضير
1- أحضري الخلاط الكهربائي، وضعي به الماء، والطحين، والسميد، والحليب.
2- أضيفي فوقهم البيكنج باودر وماء الزهر، واخلطيهم جيداً لمدة 5 دقائق.
3- اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة، ثم أضيفي له الكربونة واخلطيه مرة أخرى.
4- سخّني المقلاة على النار، وضعي فيها عجينة القطايف على شكل أقراص.
5- اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل، ثم ضعيها بطبق لتبرد قليلاً.
6- قومي الأن بحشي حبات القطايف بالقليل من القشطة، والفستق الحلبي.
7- بعد أن تنتهي أغلقي أطراف القطايف المحشية حتى تُصبح نصف الدائرة.
8- ضعي بقدر صغير الماء، والسكر على النار، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
9- أضيفي معهم عصير الليمون، وماء الزهر، واتركيهم على النار 5 دقائق.
10- ضعي الزيت في المقلاة على النار، واتركيه ليسخن، ثم ضعي القطايف.
11- قلبيهم بالزيت قليلاً حتى تتحمر، ثم صفّيهم من الزيت وضعيهم بالقطر.
