طريقة عمل الفراخ المقلية بالخل والثوم، وسنتعرف على كيفية عمل تتبيلة الفراخ بالخل والثوم، مع بعض المُكوّنات مثل البُهارات والتوابل اللازمة لطبق الفراخ المقلية، وإليكم طريقة عمل الفراخ المقلية بالخل والثوم.
طريقة عمل الفراخ المقلية بالخل والثوم
المكوّنات
- فرخة متوسطة الحجم
- خمسة فصوص ثوم مبروشة
- نصف كوب صغير خل تفاح
- نصف كوب كبير ماء دافئ
- بصلة واحدة
- ملعقة كبيرة بُهارات
- ورقتين غار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فلفل حار مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- قدر لسلق الفراخ
- قدر أو مقلاة كبيرة لقلي الفراخ
- وعاء فارغ لتتبيل الفراخ
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الفراخ وقطعيهم إلى 8 قطع، وضعيهم بقدر على حرارة متوسطة.
2- اغمري قطع الفراخ بالماء، وقطعي البصلة لقطع صغيرة وضعيها معهم.
3- أضيفي فوقهم أوراق الغار، ونصف ملعقة ملح، ونصف ملعقة فلفل أسود.
4- ضعي معهم ربع ملعقة قرفة، والبهارات المشكلة، ونصف ملعقة كمون.
5- حركي كل البهارات مع قطع الفراخ، واتركي القدر يغلي لمدة 30 دقيقة.
6- أحضري وعاء فارغ، وضعي به الثوم المبروشة، والخل، والماء، وبودرة الثوم.
7- أضيفي لهم قطع الفلفل الحار، والبصل البودرة، ونصف ملعقة فلفل أسود.
8- قلّبيهم بشكل، وأضيفي باقي الملح والكمون والكاري أطفئي تحت الفراخ.
9- قومي بتقليبهم بوعاء خلطة الثوم والخل، وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعتين.
10- ضعي المقلاة على النار، وأضيفي لها كوبين كبيرين زيت واتركيه يسخُن.
11- قلبي قطع الفراخ بشكل جيد بداخل الزيت حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
12- ارفعي الفراخ من المقلاة وضعيها بالمصفاة، حتى تتخلصي من كل الزيت.
13- ضعي قطع الفراخ المقلية بالخل والثوم بطبق التقديم مع بعض المُقبلات.
