تتبيل فخذ الخروف، سنتعرف في وصفتنا اليوم على طريقة تتبيل، وتجهيز فخذ الخروف قبل الطبخ مع البهارات والتوابل اللازمة لهذه الوصفة الشهية، وإليكم طريقة تتبيل فخذ الخروف.
تتبيل فخذ الخروف
المكوّنات
- فخذ خروف متوسط الحجم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة أوريغانو
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ثلاثة ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- سبعة فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة
- نايلون شفاف
- صينية فرن
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- أولاً يجب عليكي إزالة الدهون الزائدة من الأطراف، وبعدها اغسلي الفخذ.
2- قومي بعمل شقوق بالفخذ بواسطة سكين، وضعي بهم القليل من الثوم.
3- أحضري طبق، وضعي به زيت الزيتون، وأضيفي كل البهارات، ودبس الرمان.
4- اخلطيهم، ثم قومي بدهن الفخذ بتتبيلة البهارات، والتوابل، وزيت الزيتون.
5- غطّي فخذ الخروف بالجيلاتين، واتركيه مُتبل بالثلاجة لمدة ساعتين ونصف.
6- ارفعي عنه الجيلاتين، وضعيه في صينية الفرن، ثم غطّيها بورق القصدير.
7- أشعلي الفرن من الأسفل، وضعي فخذ الخروف، واتركيه لمدة ساعتين وربع.
8- أزيلي القصدير، وأشعلي الشواية، وقومي بشويه حتى يُصبح الفخذ محمّراً.
9- أحضري طبق التقديم، وضعي به فخذ الخروف المشوي مع السلطة.
