عمل ريش الخروف على الفحم، وكيفية عمل تتبيلة البهارات الخاصة بالريش المشوية على الفحم، وطريقة شوي الريش بطريقة شهية وبنفس الوقت صحّية وسريعة.
عمل ريش الخروف على الفحم
المكوّنات
- واحد كيلو ريش
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف كوب صغير خل
- جيلاتين شفاف
- فحم للشواء
- إناء كبير لنقع الريش
- شبك حديد للشواء
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي ريش الخروف، وصفّي عنهم الماء، بعدها ضعيهم في إناء كبير.
2- أضيفي لهم الملح والكاري، والفلفل، والزنجبيل، والقرفة، وبودرة البصل.
3- أضيفي لهم الهيل، والثوم، والبُهار، ودبس الرمان، والخل، واللبن الزبادي.
4- قلّبي كل البُهارات والتوابل مع ريش الخروف، ثم غطّي الإناء بالجيلاتين.
5- ضعيهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم ضعي فحم الشواء بالمنقل.
6- أشعلي الفحم جيداً، ثم ضعي ريش الخروف المُبهّرة فوق شبك الشّواء.
7- اتركي ريش الخروف، فوق الفحم إلى أن تُصبح مشوية بشكل كامل.
8- قلبيهم على الوجه الثاني، وقومي بشويهم، ثم ضعيهم بطبق التقديم.
9- قدمي مع طبق الريش المشوية على الفحم الخُضار وشرائح الليمون.
