طريقة عمل سمك الصيادية، سمك الصيادية هو طبق شهي ومشهور في المطبخ العربي. إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وطعم شهي.
طريقة عمل سمك الصيادية
المكوّنات
- 1 كيلو غرام من السمك (يفضل الهامور أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء)
- 2 كوب من الأرز الأبيض
- 2 بصل كبير، مفروم ناعماً
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 كوب من الماء أو مرق السمك
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- شرائح من الليمون والبقدونس للتزيين
طريقة التحضير
1- ننظف السمك جيداً وقطعه إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
2- نتبّل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون وانتركه جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
3- في مقلاة كبيرة، نسخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
4- نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه بني داكن (لكن احرص على ألا يحترق). هذه الخطوة تمنح الطبق نكهته المميزة.
5- نضيف الثوم المفروم إلى البصل المحمر ونقلبها لمدة دقيقة.
6- نرش الكمون، الكركم، والكزبرة الناشفة وانخلطهم جيداً.
7- نضيف الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة ونقلبه مع البصل والثوم والتوابل لمدة 2-3 دقائق.
8- نسكب فوقه الماء أو مرق السمك ونترك الخليط حتى يغلي.
9- نخفض الحرارة ونغطي المقلاة حتى ينضج الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
10- في مقلاة أخرى، نسخن قليلاً من زيت الزيتون.
11- نقوم بقلي شرائح السمك حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الجانبين.
12- لتقديم صيادية السمك نضع الأرز المطبوخ في طبق التقديم ونرتب فوقه قطع السمك المقلية.
13- نزيّن الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
