من المعروف أنّ للباذنجان طُرق عديدة لطبخه، ومن أشهر تلك الطٌرق هي طريقة عمل الباذنجان المقلي بخلطة الثوم فهو من الأطباق التي تُقدم كطبق رئيسي، أو طبق جانبي، وممكن قلي الباذنجان بالقشور، أو بدونه، ونستطيع أيضاً عمل الباذنجان المقلي كطبق باذنجان مهروس، ثم وضع الطحينية فوقه مثل المتبل أو البابا غنوج، واليوم سنُقدم لكم طريقة عمل الباذنجان المقلي بخلطة الثوم والطماطم والليمون، وإليكم طريقة عمل الباذنجان المقلي.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
المكوّنات
- حبتين باذنجان متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب صغير عصير ليمون
- حبتين طماطم متوسطة الحجم
- فلفل حار مفروم ناعم
- إثنين فص ثوم مهروس
- كوب كبير زيت للقلي
- مقلاة متوسطة الحجم
- وعاء متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- قشّري الباذنجان، وقطعيه إلى شرائح متوسطة الحجم، وضعيهم بوعاء.
2- رشّي فوق شرائح الباذنجان القليل من الملح، واتركيهم لمدة 30 دقيقة.
3- نظفي الطماطم جيداً، واغسليهم بالماء بعدها قطعيهم لقطع صغيرة.
4- اغسلي الباذنجان، وصفّيه من الماء بعدها ضعي الزيت بالمقلاة وسخّنيه.
5- اتركي الزيت حتى يسخن، ثم قومي بقلي البانجان ليُصبح باللون الذهبي.
6- بعد أن تنتهي اقلي قطع الطماطم، والفلفل، والثوم لمدة 10 دقائق.
7- قدمي الباذنجان المقلي، وزينيه بالثوم، والطماطم والفلفل، والليمون.
الباذنجان المشوي بالفرن
المكوّنات
- ثلاث حبات متوسطة الحجم باذنجان
- قلقل حار أخضر مفروم
- ربع كوب صغير عصير ليمون
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة ملح
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- وعاء لنقع الباذنجان
- صينية فرن متوسطة الحجم
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- نظفي حبات الباذنجان، وقطعيهم إلى شرائح رفيعة، وأضيفي لهم الملح.
2- اتركيهم لمدة 20 دقيقة ثم أحضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت النباتي.
3- اغسلي شرائح الباذنجان وضعيهم في صينية الفرن مع شرائح الطماطم.
4- بعدها أدخليهم الفرن، واتركيهم حتى يتحمّروا، وضعيهم بطبق التقديم.
5- زيّني شرائح الباذنجان بالثوم المهروس، والفلفل الحار، وعصير الليمون.
