طريقة عمل البابا غنوج وكيفية تحضير وشوي حبات الباذنجان بالبيت، وسنشرح لكم المقادير والمُكوّنات المطلوبة لطبق البابا غنوج مع طريقة عمل تتبيلة الثوم، والليمون، وزيت الزيتون.
طريقة عمل البابا غنوج
المكوّنات
- حبتين كبيرتين باذنجان
- ثلاثة ملاعق كبيرة طحينية
- حبة فلفل أخضر حار
- أربعة فصوص ثوم
- نصف كوب صغير عصير ليمون
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- صينية فرن
- هراسة كهربائية أو يدوية
- وعاء لهرس البابا غنوج
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- ضعي حبات الباذنجان في صينية الفرن، وأشعلي الفرن وضعي الصينية.
2- قلبيهم بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى تحترق القشور، وتنضج بشكل كامل.
3- عندما تنضج حبات الباذنجان وتصبح مشوية بالكامل، وضعيهم بوعاء فارغ.
4- اغمريهم بالماء، واتركي الباذنجان المشوي بالماء لمدة 20 دقيقة ليبرد.
5- أزيلي عنهم الماء، ثم قشري حبات الباذنجان، وقومي بهرسهم بالكامل.
6- أضيفي فوقهم الأن ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة، ثم عصير الليمون.
7- عندما تنتهي اهرسي حبات الثوم والفلفل الأخضر، وأضيفي لهم الملح.
8- قلّبي نصف كمية التتبيلة مع البابا غنوج، ثم ضعيهم في طبق التقديم.
9- زيني طبق البابا غنوج بباقي تتبيلة الفلفل والقليل من زيت الزيتون.
