عمل كعك العيد بالفستق الحلبي، والطريقة الصحيحة لعمل عجينة كعك العيد، وكيفية خبز الكعك بالفرن بدن أن تتكسر حبات الكعك بطريقة سهلة، ومُكوّنات بسيطة وطعم شهي ولذيذ، وإليكم وصفة عمل كعك العيد بالفستق الحلبي.
عمل كعك العيد بالفستق الحلبي
مكوّنات العجينة
- إثنين كوب كبير سميد فرخة
- نصف كوب كبير سمنة مذابة
- كوب كبير ماء الزهر
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة شومر
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر مطحون
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة مستكة
- وعاء لتجهيز عجينة الكعك
- صينية فرن
- قالب لتشكيل الكعك
- طبق تقديم
مكوّنات حشوة الكعك
- كوب ونصف كبير فستق حلبي مطحون
- ملعقة ونصف كبيرة زبدة مذابة
- نصف صغيرة جوزة الطيب المبروش
- ملعقة صغيرة سكر
- ثلاثة ملاعق كبييرة ماء زهر
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- إناء فارغ لخلط حشوة الفستق الحلبي
طريقة التحضير
1- ضعي السميد بالوعاء، ثم أضيفي السمنة، والزبدة، وبهارات الكعك.
2- أضيفي لهم جوزة الطيب واليانسون، والمستكة، والمحلب، والشومر.
3- اخلطيهم بشكل جيد، ثم غطّي وعاء السميد، واتركيه لمدة 24 ساعة.
4- بعدها ذوبي ماء الزهر، والخميرة، والسكر، والحليب وضعيهم فوقها.
5- اعجني السميد والخميرة، وماء الزهر، واتركيه ليرتاح لمدة 25 دقيقة.
6- قطعي عجينة الكعك إلى كرات صغيرة الحجم، وبعدها اتركيهم جانباً.
7- لتحضير حشوة الفستق الحلبي اخلطي الفستق مع ماء الزهر والزبدة.
8- أضيفي جوزة الطيب والبهار وقلبيهم جيداً، واحشي الكرات بالفستق.
9- شكلي الأن كعك العيد بالقالب التشكيل، وضعيهم في صينية الفرن.
10- أشعلي الفرن من الأسفل على درجة حرارة قوية، ثم أدخلي الصينية.
11- راقبي حبات الكعك باستمرار لينضح من الأسفل، ثم أشعلي الشواية.
12- حمّري وجه الكعك قليلاً وانتبهي كي لايحترق وبعدها أطفئي الفرن.
13- اتركي كعك العيد بالفستق الحلبي يبرد جيداً، ثم ضعيهم بالأطباق.
14- رُشّي فوق الكعك كمية مناسبة من السكر المطحون حسب الرغبة.
