طريقة عمل البخاري بالخضار، ومقادير بهارات البخاري، وكيفية طبخ أرز البخاري مع الدجاج على أصوله بطريقة بسيطة وبأدق التفاصيل، وإليكم طريقة عمل البخاري بالخضار.
طريقة عمل البخاري بالخضار
المكوّنات
- دجاجة مقطة
- ثلاثة أكواب كبيرة أرز حبة طويلة
- حبة بطاطا مقطعة قطع متوسطة
- نصف كوب كبير ذرة مسلوقة
- نصف كوب كبير بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- حبتين بصل مقطعين إلى شرائح
- ربع كوب صغير زبيب
- ورقتين غار
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة ونصف صغيرة كمون
- قرن فلفل حار
- قدر للطبخ حجم متوسط
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الدجاج واغسليهم بالماء، ثم انقعي الأرز بالماء لمدة 20 دقيقة.
2- ضعي في قدر متوسط 6 أكواب من الماء، واتركي القدر على النار يغلي.
3- أضيفي الغار، والملح والأرز قلبيهم، واتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
4- بعدها صفّي الأرز من الماء بواسطة المصفاة قبل النُضج، واتركيه جانباً.
5- أحضري قدر الطبخ، وضعي به كوب ونصف من زيت، ثم ضعيه على النار.
6- ضعي قطع البطاطا، والزبيب، وقلبيهم جيداً يُصبحوا باللون الذهبي.
7- أخرجيهم حبات البطاطا من القدر، وأضيفي بالقدر باقي الزيت النباتي.
8- ضعي الدجاج، والذرة المسلوقة، والزنجبيل، وقلبيهم لمدة 15 دقيقة.
9- أضيفي فوقهم شرائح البصل، والفلفل، والملح، والكمون، والبهارات.
10- ضعي فوقهم أيضاً الفلفل الحار، وقلبيهم مع الدجاجلمدة 10 دقائق.
11- أضيفي 6 أكواب ماء ساخن لهم، واتركيهم على النار لمدة 40 دقيقة.
12- بعدها ضعي الأرز فوق الدجاج وحركيه قليلاً، وضعي البطاطا المقلية.
13- ضعي معهم الزبيب على وجه الأرز بدون تحريك، وغطّي قدر البخاري.
14- اتركي قدر البخاري على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئي النار.
15- أحضري طبق التقديم، واسكبي البخاري بالخضار، وزينيه بالبقدونس.
16- ضعي البطاطا المقلية على وجه الطبق، وقدمي معه اللبن الرايب.
