طريقة عمل الكبة التركية، وكيفية تحضير خلطة البرغل على الطريقة التركية مع تجهيز حشوة اللحمة المفرومة، والبهارات والتوابل وقلي حبات الكبة وبطعم شهي ولذيذ، وإليكم طريقة عمل الكبة التركية.
طريقة عمل الكبة التركية
المكوّنات
- واحد كيلو لحمة مفرومة خشنة
- ثلاثة أكواب كبيرة برغل خشن
- ربع كوب كبير صنوبر
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- حبتين بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مفرمة كهربائية أو يدوية
- مصفاة متوسطة الحجم
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي البرغل واغمريه بالماء الدافئ، واتركيه لمدة 35 دقيقة.
2- صفّي الماء عن البرغل وأضيفي فوقه 150 جرام، اللحم المفروم.
3- اخلطي كل مُكوّنات الكبة جيداً لكي تمتزج اللحمة والبرغل جيداً.
4- ضعي عجينة الكبة بالمفرمة، وقومي بفرمها حتى تُصبح ناعمة.
5- أضيفي لها نصف كمية الملح، والبهارات، وبودة البصل، والكاري.
6- ضعي فوقهم أيضاً البابريكا الحارة، والكمون، والزنجبيل، والثوم.
7- قومي بخلطها بيديك لكي تتوزع البهارات على كل خلطة الكبة.
8- ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي لها الزيت، واتركيه يسخُن.
9- أضيفي فوق الزيت اللحمة المفرومة والبصل المفروم والصنوبر.
10- قلبي الحشوة لمدة 20 دقيقة، وأضيفي فوقهم باقي البهارات.
11- أعيدي تقليبهم لمدة 10 دقائق وشكّلي الكبة على شكل كرات.
12- أفرغيها من المنتصف وقومي بحشيها بحشوة اللحمة المفروم.
13- بعدها أحضري المقلاة، وضعي كوبين كبيرين من الزيت النباتي.
14- اتركي الزيت يسخُن بشكل جيد وضعي حبات الكبة داخل الزيت.
15- قلّبي الكبة بالزيت وعندما تُصبح باللون البني وضعيها بالمصفاة.
16- قدمي الكبة التركية، وقدمي بجانبها التبولة، وشرائح الليمون.
