كيفية عمل الكبة، سنُقدم لكم شرح كامل ومُفصل لكيفية عمل خلطة الكبة كالبرغل والبهارات اللازمة لعمل طيق الكبة بطعم شهي ولذيذ وبطريقة سريعة.
كيفية عمل الكبة
المكوّنات
- واحد كيلو لحمة مفرومة خشنة
- قطعة صغيرة لية ( دهن ) خروف
- ثلاثة أكواب كبيرة برغل خشن
- ربع كوب كبير صنوبر
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- حبتين بصل مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مفرمة كهربائية أو يدوية
- مصفاة متوسطة الحجم
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- انقعي البرغل بالماء لمدة 40 دقيقة بعدها صفّي عنه الماء.
2- أضيفي فوق البرغل 250 جرام من اللحم، ولية الخروف ( دهن ).
3- اخلطي كُل مُكوّنات الكبة لكي يمتزج الدهن، واللحمة، والبرغل.
4- ضعي عجينة الكبة بداخل المفرمة، وقومي بفرميها عدة مرات.
5- أضيفي لها نصف كمية الملح والبهارات، وبودرة البصل والكاري.
6- ضعي فوقهم البابريكا، والكمون، والهيل، والزنجبيل، والثوم.
7- قومي بخلطهم بيديك لكي تتوزع والتوابل على كل خلطة الكبة.
8- ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين زيت نباتي.
9- أضيفي لهااللحمة والبصل والصنوبر، وقلبيهم لمدة 20 دقيقة.
10- الأن أضيفي فوقهم باقي البهارات، ثم قليبهم لمدة 7 دقائق.
11- شكّلي الكبة على شكل كرات صغيرة، وأفرغيها من المنتصف.
12- قومي بحشيها باللحمة المفروم، والبصل، والتوابل، وأغلقيها.
13- أحضري المقلاة، وضعي بها كوبين كبيرين من الزيت النباتي.
14- اتركي الزيت يسخن جيداً بعد ذلك ضعي حبات الكبة داخل الزيت.
15- قلبي حبات الكبة بالزيت، ثم أخرجيها عندما تُصبح باللون البني.
16- ضعي الكبة المقلية بطبق التقديم، وقدمي بجانبه الليمون.
