في هذه الوصفة سنُقدم لكم طريقة عمل كعك العيد السوري مع كل مكوّنات حشوة الكعك، والطريقة الصحيحة لعمل عجينة كعك العيد وطريقة عمل الحشوة بخطوات بسيطة.
طريقة عمل كعك العيد السوري
المكوّنات
- ثلاثة أكواب ونصف كبيرة سميد
- ثلاثة أرباع كوب كبير سمنة مذابة
- ربع كوب كبير زبدة مذابة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب كبير ماء الزهر
- ملعقة صغيرة شومر
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر مطحون للتزيين
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة مستكة
- وعاء لخلط المكوّنات
- صينية فرن متوسطة الحجم
- قالب تشكيل الكعك
- طبق للتقديم
مكوّنات الحشوة
- كوب كبير تمر عجوة
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبروش
- ملعقة صغيرة من بهارات الكعك
- وعاء لخلط الحشوة
طريقة التحضير
1- ضعي السميد، والسمنة، والزبدة، وبهار الكعك، واليانسون بالوعاء.
2- أضيفي فوقهم برش جوزة الطيب، والمستكة، والمحلب، والشومر.
3- اخلطيهم جيداً، وغطّي وعاء السميد جيداً، واتركيها لمدة 24 ساعه.
4- بعد ذلك ذوبي فوق السميد ماء الزهر، والخميرة، والسكر، والحليب.
5- اعجنيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها لكرات صغيرة.
6- لتحضير الحشوة اعجني التمر، والزبدة، والبهار، وبرش جوزة الطيب.
7- احشي الكرات بالقليل من التمر، ثم شكليها بواسطة قالب الكعك.
8- ضعيهم بصينية، وأشعلي الفرن من الأسفل على درجة حرارة عالية.
9- أدخلي صينية الكعك واتركيهم حتى تُصبح حبات الكعك ذهبية اللون.
10- أشعلي الشواية وقومي بتحميرهم مع لف الصينية بشكل مُستمر.
11- أخرجي الصينية، واتركيها تبرد بالكامل، ثم ورشيه بالسكر المطحون.
12- عندما تنتهي من عمل كعك العيد السوري قدميه بطبق التقديم.
