طبق كفتة محمرة، سنتعرف في هذه الوصفة على كيفية عمل كفتة محمرة والتي تُعتبر من الوصفات اللذيذة، والشهية، وهي إحدى أنواع اللحموم المفرومة مع البقدونس، والبصل والفلفل الحار والقليل من البهارات والتوابل، وتُطبخ اللحمة المفرومة، أو الكفتة بعدة طُرق منها الكفتة المقلية، وهي تشبه الكباب الهندي إلى حدٍ كبير، ولاكن لن نستعمل الطماطم، أو الصلصة في وصفتنا اليوم فقط سنقوم بعمل عجينة الكفتة وقليها بالزيت.
كيفية عمل كفتة محمرة
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة للكفتة
- نصف كوب كبير بقدونس ناعم
- حبة بصل مفرومة
- سبعة فصوص ثوم مبروش
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- قرن فلفل حار فروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- إناء واسع لخلط الكفتة
- مقلاة غميقة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اعجني اللحمة المفرومة والبقدونس، والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
2- أضيفي لهم الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والهيل، واعجنيهم جيداً.
3- شكّلي اللحم على شكل كُرات صغيرة، وبعد ذلك سخّني الزيت بالمقلاة.
4- ضعي كُرات الكفتة بالمقلاة، ثم قلّبيها في الزيت لتتحمّر بشكل كامل.
5- عندما تنتهي ضعي الكفتة المحمرة في المصفاة للتخلص من الزيت.
6- قدمي بجانب طبق الكفتة المحمرة اللبن الزبادي، أو سلطة الخضروات.
نصائح مفكر لإنجاح وصفة كيفية عمل كفتة محمرة
- عند فرم الكفتة يُفضل أن تكون مفرومة ناعماً لكي تبقى مُتماسكة بالقلي.
- سخني الزيت جيداً قبل تحمير كرات الكفتة حتى تبقى عصارة اللحمة بداخلها.
- تأكدي من إزالة الزيت الزائد بعد القلي بوضع كرات الكفتة المحمرة في مصفاة.
