طريقة طبخ فخذ الخروف هي عنوان وصفتنا لهذا اليوم، وسنتعرف على كيفية تجهيز الفخذ قبل الطبخ وإضافة التوابل والبُهارات الخاصة بهذه الوصفة الشهية مع المقادير اللازمة، والطريقة الصحيحة لطبخ فخذ الخروف.
طريقة طبخ فخذ الخروف
المقادير
- فخذ خروف حجم متوسط وزن 2 كيلو
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة بُهارات
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة أوريغانو
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ثلاثة ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- سبعة فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة
طريقة التحضير
1- أولاً وقبل طبخ فخذ الخروف يجب إزالة كل الدهون الزائدة بالفخذ.
2- اغسليه جيداً وقومي بعمل عدة شقوق بالفخذ بواسطة السكين.
3- ضعي في كل شق القليل من الثوم ثم ضعي الفخذ في وعاء كبير.
4- أضيفي فوقه زيت الزيتون وكل البُهارات، ثم الزبادي، ودبس الرمان.
5- اخلطي كل المُكوّنات، وقومي بدهن فخذ الخروف بخليط البُهارات.
6- تأكدي من دخول خليط التوابل، لكل الفتحات ليُصبح مُتبل بالكامل.
7- غطّي فخذ الخروف بالجيلاتين، وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
8- ضعي الفخذ بصينية الفرن، ثم غطّي الصينية بورق القصدير جيداً.
9- أشعلي الفرن وأدخلي فخذ الخروف، واتركيه لمدة ساعتين ونصف.
10- راقبي فخذ الخروف إلى أن ينضج بعدها أخرجي الصينية من الفرن.
11- أشعلي الشواية، وقومي بشوي الفخذ حتى يُصبح مُحمراً بالكامل.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة طبخ فخذ الخروف
- يُفضل تتبيل فخذ الخروف قبل يوم من الطبخ لإظهار النكهة بشكل أفضل.
- لتسريع عملية نُضج فخذ الخروف ضعي أربعة ملاعق كبيرة من الخل مع التوابل.
- يُفضل إشعال الفرن قبل وضع الفخذ بربع ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
- لإعطاع الفخذ اللون الذهبي ادهنيه بالقليل من الزبدة قبل التحمير.
