طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية، وتُباع أضلاع الخروف في عدة أشكال منها الأضلاع المنفصلة، وتٌسمى الريش، أو تكون أضلاع الخروف قطعة واحدة وتُسمى الضلع، وشكل أخر يُباع تكون فيه الأضلاع ملتصقة بكتف الخروف وتُسمى كتف الخروف، أو ضلع الخروف ويوجد عدة طُرق لطبخ أضلاع الخروف كطبخها مع الخضروات المتنوعة، أو شوائها على الفحم، أو نقوم بشوي أضلاع الخروف في الفرن، وسوف نتعرف في هذه الوصفة عن كيفية تحضير البُهارات والتوابل الخاصة بهذا الطبق، وإليكم طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية.
طريقة عمل أضلاع الخروف المشوية
المكوّنات
- إثنين كيلو أضلاع خروف مقطعة
- نصف ملعقة صغيرة بُهار مُشكّل
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- صينية فرن متوسطة الحجم
- وعاء فارغ كبير الحجم
- ورق قصدير
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي أضلاع الخروف جيداً، وقومي بغسلهم، ثم ضعيهم في وعاء كبير.
2- أضيفي لهم الملح والبُهار، والكاري، والبابريكا، والثوم، والبصل، والهيل.
3- ضعي فوقهم القرنفل، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ثم دبس الرمان.
4- قلبيهم جيداً وضعيهم بالثلاجة لمدة ساعة ونصف، ثم ضعيهم بالصينية.
5- غطّيهم بورق القصدير بعدها أشعلي الفرن واتركي الأضلاع لمدة ساعتين.
6- أشعلي شواية الفرن، وحمّري أضلاع الخروف حتى يصبحوا باللون الذهبي.
7- ضعي أضلاع الخروف المشوية بطبق التقديم وقدمي معهم الأرز والسلطة.
