وصفتنا ستكون عن طريقة عمل قطع سمك الفيليه المقلية، ومن المعروف أنَّ سمك الفيليه من الأسماك المنزوعة الأشواك، ويُباع على شكل قطع متوسطة الحجم، أو على شكل شرائح كبيرة، ويفضله الكثير من الناس عن غيره من أنواع الأسماك الأخرى لعدة أسباب، ومن أهم هذه الأسباب كما ذكرنا سابقاً خلوّه من الأشواك، وسهولة تنظيفه، وأيضاً سرعة تحضيره.
طريقة عمل قطع سمك الفيليه المقلية
المكوّنات
- كيلو سمك فيليه
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- كوبين كبيرين دقيق (طحين)
- نصف ملعقة صغيرة خل التفاح
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- مقلاة متوسطة الحجم
- وعاء كبير الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي سمك الفيليه، وقومي بغسله، وتقطيعه لقطع متوسطة.
2- ضعي السمك بوعاء، ثم تبّليهم بالملح، والبهار، والكمون، والفلفل.
3- قلبيهم جيداً، وأضيفي لهم الخل، وعصير الليمون من كل الأطراف.
4- اتركي قطع سمك الفيليه بالوعاء، لمدة 60 دقيقة ليتشرّب التوابل.
5- أحضري وعاء كبير الحجم، وضعي الدقيق، ثم قلّبي به قطع السمك.
6- ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي لها الزيت النباتي.
7- اتركي الزيت يسخن جيداً، ثم قومي بقلي سمك الفيليه ليتحمّر لونه.
8- قدمي سمك الفيليه المقلي في طبق التقديم مع بعض الخضروات.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل قطع سمك الفيليه المقلية
- إذا كان السمك الفيليه موجود بالثلاجة يُفضل عدم قليه بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة.
- سخّني الزيت بشكل جيد قبل قلي قطع سمك الفيليه لكي يبقى متماسكًا مع الطحين.
