طريقة عمل القدرة الفلسطينية باللحم، وكيفية طبخ رز القدرة مع اللحم أو الدجاج بخطوات سريعة وطعم شهي ولذيذ على الطريقة الفلسطينية.
طريقة عمل القدرة الفلسطينية باللحم
المكوّنات
- 1 كيلو لحم قطع متوسطة
- 3 أكواب كبيرة أرز حبة طويلة – منقوع ومغسول
- 1 رأس ثوم حب
- 1 بصلة مفرومة
- 4 أوراق غار
- 1 كوب كبير حمص حب مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- نصف كوب صغير زيت قلي
- لوز أو فستق مقلي للتزيين – اختياري
- قدر متوسط الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- أحضري القدر وضعي به الزيت والبصل واللحم والفلفل، وقلبيهم على النار.
2- أضيفي الكمون وبودرة الزنجبيل والهيل والكاري وأوراق الغار والبهارات.
3- قلبي المكوّنات لبعض الوقت ثم اغمري اللحم بالماء الساخن وغطي القدر.
4- اتركي اللحم يغلي لمدة ساعتين على نار متوسطة مع تقليبهم على فترات.
5- عندما تنضج اللحمة ضعيها في قدر ثاني وضعي معها الأرز والحمص والثوم.
6- أضيفي فوقهم مقدار 4 إلى 5 أكواب كبيرة من مرق اللحم والكركم والملح.
7- قلبيهم جيداً، ثم اتركي أرز القدرة على النار حتى ينضج ويتشرب كل المرقة.
8- قدمي القدرة الفلسطينية في طبق التقديم مع السلطة وزينيها بالمكسرات.
