وصفة عجينة البيتزا: طريقة عمل عجينة بيتزا وسر نجاحها بمكوّنات موجودة بكل بيت وبدون الحاجة لشراء البيتزا الجاهزة فقط تابعي الشرح وستحصلي على أطيب بيتزا.
طريقة عمل عجينة بيتزا وسر نجاحها
مقادير عجينة البيتزا
- 2 كوب كبير طحين
- 1 كوب صغير زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- ماء فاتر حسب الحاجة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- وعاء كبير لعجن العجينة
- صينية فرن متوسطة الحجم
طريقة تحضير عجينة البيتزا
1- ضعي بالوعاء كل من الطحين، الزيت، السكر، الملح، الزبادي، الخميرة.
2- أضيفي فوقهم الماء الفاتر على دفعات لكي لاتصبح العجينة سائلة.
3- استمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير ملتصقة.
4- غطي عجينة البيتزا جيداً، ثم اتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة كاملة.
5- قطعي العجينة إلى قطع متوسطة حسب قياس الصينية بعد الفرد.
6- بعد أن تنتهي غطي القطع واتركيها ترتاح مرة ثانية لمدة 10 دقائق.
مقادير حشوة البيتزا
- 300 جرام جبنة موزاريلا مبروشة
- 2 حبة طماطم
- 3 سن ثوم
- 1 كوب كبير زيتون شرائح
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير حشوة البيتزا
1- قطعي حبات الطماطم ثم ضعيهم بالخلاط الكهربائي مع الثوم والملح.
2- ضعي معهم معجون الطماطم، والفلفل الشطة، ونصف كوب كبير ماء.
3- اخلطي كل المكونات حتى تتجانس وتحصلي على صوص بيتزا سائل.
4- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثم ضعي خليط صلصة البيتزا.
5- قلّبي الصلصة مع الزيت على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح خليط ثقيل.
طريقة تحضير البيتزا
1- رشي القليل من الزيت على سطح مستوي وافردي فوقه عجينة البيتزا.
2- ادهني صينية الفرن بالسمنة والزيت بعدها ضعي عجينة البيتزا بداخلها.
3- وزعي الصلصة فوق العجينة بواسطة مغرفة كبيرة مع ترك الأطراف فارغة.
4- ضعي جبنة الموزاريلا المبروشة وشرائح الزيتون على الصلصة بالتساوي.
5- يجب عليك تسخين الفرن قبل خبز البيتزا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6- أدخلي الصينية في الفرن واتركي عجينة البيتزا تنضج وتتحمر من الأسفل.
7- ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر وتذوب الجبنة مع المراقبة لكي لاتحترق.
8- قطعي البيتزا لقطع متوسطة الحجم وقدميها ساخنة في أطباق التقديم.
