طريقة عمل لحم بعجين فلسطيني: وصفة اللحم بعجين هي أكلة فلسطينية تشبه الصفيحة وتتكون من رقائق العجين المحشية باللحم والبصل والبهارات المحضّرة في المنزل.
طريقة عمل لحم بعجين فلسطيني
مقادير العجينة
- طحين 500 جرام
- نصف كوب صغير زيت
- كوب كبير ماء فاتر
- 1 ملعقة حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة لبن رايب
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
مقادير الحشوة
- كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- فلفل حار مبروش
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- نضع الطحين في إناء ويضاف فوقه الماء والخميرة والحليب.
2- يضاف اللبن والملح، والسكر ويقلبوا وتترك تختمر 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: يقلب اللحم على النار مع البصل والفلفل.
4- يقلبوا ويوضع فوقهم الغطاء حتى تنضج اللحمة المفرومة.
5- نفرد قطعة من العجينة بسُمك رفيع وتحشى بخلطة اللحم.
6- بعد حشي العجينة ندهن الصينية بالزيت وتوضع بالصينية.
7- نخبز اللحم بعجين في الفرن لكي تتحمر جيداً من الأسفل.
8- نقوم بتحميرها تحت الشواية ثم تُقطع وتقدم مع المقبلات.
