كيفية عمل الملوخية باللحم مع البهارات، والطريقة الصحيحة لعمل طشة الثوم، أو قدحة الثوم الخاصة بالملوخية بطريقة سهلة وبسيطة.
كيفية عمل الملوخية باللحم
المكوّنات
- كيلو لحم عجل
- نصف كيلو ملوخية مفرومة ناعم
- حبة بصل مفرومة
- كوبين ونصف كبار ماء
- خمسة فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات
- ثلاثة أوراق غار
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقتين كبيرتين زيت
- مصفاة متوسطة الحجم
- قدر متوسط الحجم
- مقلاة
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي قطع لحم العجل وضعيهم بقدر الطبخ، واغمريهم بالماء.
2- أضيفي لهم البصلة المفرومة، والغار، والملح، والبهارات والكاري.
3- اتركي القيغلي لمدة ساعة ونصف، وازيلي رغوة اللحم من القدر.
4- ارفعي قطع اللحمة المسلوقة من القدر، وضعيها في قدر ثاني.
5- ضعي فوقهم ثلاثة أكواب من مرق اللحم وضعي معهم الملوخية.
6- قلبيهم، واتركي الملوخية واللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
7- أحضري المقلاة، ثم ضعي بها ملعقتين زيت نباتي، وسخنيه قليلاً.
8- ضعي الثوم المهروس فوق الزيت، وقلبيه ليُصبح باللون الذهبي.
9- أضيفي الثوم للملوخية وغطّي القدر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
10- اسكبي الملوخية باللحم بطبق التقديم مع الليمون والمُخللات.
نصائح مفكر لإنجاح وصفة كيفية عمل الملوخية باللحم
- يجب عدم إضافة الثوم المقلي إلى قدر الملوخية إلا عندما تنضج قطع اللحمة والملوخية.
- عند نقصان الماء بقدر اللحم يجب عليكي إضافة ماء ساخن لكي تنضج اللحمة بسرعة.
