كيفية عمل الريش بالزعتر مع بعض البهارات والتوابل، وكيفية شوي ريش الخروف بنفس طعم المطاعم بطريقة بسيطة وسريعة وطعم شهي ولذيذ، وإليكم كيفية عمل الريش بالزعتر.
كيفية عمل الريش بالزعتر
المكوّنات
- واحد كيلو ريش
- ملعقة ونصف كبيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سمسم
- نصف ملعقة صغيرة بُهار
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- صينية فرن متوسطة الحجم
- إناء لنقع الريش
- ورق ألمنيوم (قصدير)
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- نظفي الريش جيداً، وقومي بغسلهم بعدها ضعيهم في إناء فارغ.
2- أضيفي لهم كل من الملح، الزعتر، والسمسم، والبُهارات، والكاري.
3- ضعي البابريكا، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والهيل وقلبيهم جيداً.
4- ضعي معهم زيت الزيتون، ودبس الرمان، القرنفل، والفلفل الأسود.
5- قلبيهم بشكل جيد، ثم قومي بوضعهم بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
6- أخرجي الريش من الثلاجة، واتركيهم ليُصبحوا بدرجة حرارة المطبخ.
7- بعدها ضعي الريش في صينية الفرن، ثم غطّيها بورق الألمنيوم.
8- أشعلي الفرن، وأدخلي الريش بالزعتر، واتركيها لمدة ساعتين وربع.
9- بعد أن تنضج الريش بشكل جيد، قومي بإزالة ورق الألمنيوم عنهم.
10- أشعلي شواية الفرن، وحمري الريش إلى أن تُصبح ذهبية اللون.
11- ضعي الريش المشوية بالزعتر بطبق التقديم مع سلطة الخُضار.
