كيفية عمل البرياني باللحم، في وصفتنا اليوم سنقدم لكم طبق شهي ولذيذ، وهو طبق البرياني وسنتعرف على كيفية طبخ الأرز البرياني مع قطع اللحم، ومقادير البهارات الخاصة به، وإليكم كيفية عمل البرياني باللحم.
كيفية عمل البرياني باللحم
المكوّنات
- كيلو ونصف لحم مقطع
- كوبين كبيرين أرز حبة طويلة
- حبة بصل مقطعة
- حبة طماطم مقطعة
- ورقتين غار
- قرن فلفل حار مقطع قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة زعفران
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب صغير زيت نباتي
- قدر للبرياني
- قدر لسلق الأرز
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- قومي بتنظيف قطع اللحم، وضعيهم بالقدر على نار متوسطة.
2- ضعي ملعقتين زيت والبصل، والهيل، والملح، والفلفل، والكركم.
3- أضيفي فوقهم والطماطم، والفلفل الحار، ثم قلّبيهم مع اللحم.
4- غطّي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اغمريهم بالماء الساخن.
5- اتركي قطع اللحم على النار لمدة ساعة ونصف لتنضج بالكامل.
6- ضعي القدر الثاني على النار، وضعي به خمسة أكواب كبيرة ماء.
7- أضيفي الغار، واتركي الماء يغلي جيداً بعدها ضعي الأرز فوقهم.
8- اتركي القدر لمدة 25 دقيقة بعدها صفّي الأرز وضعيه فوق اللحم.
9- قلّبي الأرز واللحم بشكل جيد حتى يتشرّب الأرز مرق اللحم والتوابل.
10- حركي الزعفران مع القليل من الماء، ورشيه فوق الأرز، ثم قلّبيه.
11- اتركي البررياني واللحم على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
12- قدمي البرياني باللحم بطبق التقديم وقدمي معه اللبن الزبادي.
