في وصفتنا اليوم سنتعرف على طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد، وكيفية عمل عجينة الكعك والبهارات الخاصة بالعجينة على أصولها بخطوات سهلة وسريعة.
عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد
المكوّنات
- كوبين ونصف كبار سميد
- كوب كبير ماء زهر
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ثلاثة ملاعق كبيرة سمنة
- ملعقة صغيرة شومر
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- نصف كوب كبير سكر ناعم
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة مستكة
طريقة التحضير
1- ضعي بالوعاء السميد، والسمنة، وبهارات الكعك، والزبدة، واليانسون.
2- أضيفي جوزة الطيب، والمستكة، والمحلب، والشومر، واخلطيهم جيداً.
3- اتركيها مدة يوم كامل، ثم ذوّبي ماء الزهر والخميرة والسكر والحليب.
4- اعجني السميد مع الخميرة وماء الزهر، واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
5- لتجهيز الحشوة اعجني كوب تمر مع القليل من الزبدة، وجوزة الطيب.
6- قطعي العجينة إلى كرات، ثم احشيها بالتمر وشكّليها بقالب الكعك.
7- ضعيهم في الصينية، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8- عندما ينضج الكعك من الأسفل حمّريه قليلاً، وزيّنيه بالسكر المطحون.
