عمل كعك العيد الأردني بالطريقة الصحيحة، وسنقدم لكم كيفية عمل حشوة كعك العيد بالفستق الحلبي، أو التمر، أو جوز عين الجمل، مع طريقة عمل عجينة الكعك مع كل المكوّنات اللازمة لها، وكيف سنخبز الكعك في الفرن.
عمل كعك العيد الأردني
المكوّنات
- ثلاثة أكواب كبيرة سميد الفرخة
- ثلاثة أرباع كوب كبير سمنة مذابة
- ربع كوب كبير زبدة مذابة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب كبير ماء الزهر
- ملعقة صغيرة شومر
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- نصف كوب كبير سكر ناعم
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة مستكة
- وعاء للخلط
- صينية فرن
- قالب لتشكيل الكعك
- طبق تقديم
مكوّنات الحشوة
- كوب كبير فستق حلبي مطحون خشن
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبروش
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- وعاء صغير لتحضير الحشوة
طريقة التحضير
1- ضعي بوعاء السميد، والسمنة، والزبدة، وبهارات الكعك، وجوزة الطيب.
2- أضيفي لهم المحلب، واليانسون، والشومر، والمستكة واخلطيهم جيداً.
3- غطّي عجينة الكعك، واتركيه لمدة 24 ساعة، وقومي بعجنها من جديد.
4- ذوبي الخميرة وماء الزهر، والسكر، والحليب بوعاء، وأضيفيهم للسميد.
5- اعجني السميد مع الخميرة، وماء الزهر، واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6- لتحضير الحشوة اخلطي الفستق الحلبي، والزبدة، وجوزة الطيب والبهار.
7- قطعي عجينة الكعك لكرات، وضعي بداخلها قليلاً من الفستق الحلبي.
8- شكّليهم بالقالب الخاص بتشكيل الكعك، وضعي الكعك بصينية الفرن.
9- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180، ثم أدخلي الكعك وراقبيه باستمرار.
10- عندما يُصبح الكعك ذهبي اللون من الأسفل قومي بإشعال الشواية.
11- حمّري الكعك، واتركيه يبرد تماماً ورُشيه بالسكر، ثم قدميه بالأطباق.
