عمل دجاج مقلي بالطحين، وكيفية عمل خلطة البُهارات الخاصة بالدجاج المقلي، والطريقة الصحيحة لقلي قطع الدجاج بطريقة صحية وبطعم شهي ومُقرمش ومقادير بسيطة.
عمل دجاج مقلي بالطحين
المكوّنات
- دجاجة مقطعة
- كوب ونصف كبير طحين
- بصلة واحدة
- خمس حبات قرنفل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- لتر زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بصل مطحون
- أربعة أوراق غار
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة صغيرة شطة بودرة
- قدر لسلق قطع الدجاج
- قدر للقلي
- إناء
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- قومي بغسل قطع الدجاج جيداً، ثم ضعيهم في قدر السّلق.
2- اغمريهم بالماء أضيفي لهم البصلة المقطعة، وأوراق الغار.
3- أضيفي نصف كمية كل من الملح، والفلفل، وباقي البُهارات.
4- قلّبي القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
5- عند غليان الماء أزيلي رغوة الدجاج الموجودة على وجه القدر.
6- أحضري إناء الخلط، وضعي به الطحين، وباقي كمية البُهارات.
7- قلبيهم بواسطة ملعقة بشكل جيد، وتبّلي بهم قطع الدجاج.
8- ضعي الدجاج المُتبل بالطحين في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
9- اضيفي الزيت بقدر القلي، واتركيه على نار متوسطة الحرارة.
10- اتركي الزيت يسخُن، وبعدها ضعي الدجاج بالزيت وقلبيهم.
11- عندما يتحمّر لونهم اخرجيهم، وضعيهم في طبق التقديم.
