عمل المفتول الفلسطيني باللحمة مع طريقة طبخ وتهبيل حبات المفتول على البخار بطريقة سهلة وسريعة، وكل البهارات المطلوبة في طبيخ المفتول الفلسطيني وطريقة التحضير.
عمل المفتول الفلسطيني باللحمة
المكوّنات
- كيلو جرام من المفتول
- إثنين كيلو لحم قطع متوسطة
- حمص منقوع 200 جرام
- كوب كبير بصل شرائح
- نصف كوب كبير بصل مفروم
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- رشة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة التحضير
1- لتجهيز المفتول : ضعي قدر كبير على النار واملئيه بالماء.
2- اتركي الماء يغلي جيداً، ثم ضعي المفتول في مصفاة حديد.
3- ضعيها فوق قدر الماء مع رشة ماء صغيرة على حبات المفتول.
4- خففي النار واتركي المفتول في المصفاة لينضج على البخار.
5- ضعي المفتول بوعاء كبير وأضيفي البصل المفروم، والزيت.
6- أضيفي السمن ونصف كمية الكمون، ثم اعيديه فوق البخار.
7- قلّبي اللحمة في قدر ثاني مع الهيل والغار، والملح، والكركم.
8- اغمري اللحمة بالماء وأضيفي لها باقي الكمون والبهارات.
9- بعد ساعة أضيفي شرائح البصل مع اللحم وحبات الحمص.
10- عندما تنضج يخنة المفتول واللحم قدميها بأطباق التقديم.
