عمل البروستد بالصلصة الحارة، مع طريقة عمل صلصلة البروستد الحارة بالمنزل مع كل المقادير المطلوبة لهذه الوصفة الشهية، وكيفية تتبيل قطع الفراخ وقليها بطريقة سريعة.
عمل البروستد بالصلصة الحارة
المكوّنات
- فرخة حجم متوسط
- كوب ونصف كبير صلصة طماطم حارة
- كوب وربع كبير دقيق
- بصلة متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة قرفة
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بصل مطحون
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- قدر لسلق الفراخ
- مقلاة كبيرة الحجم
- وعاء متوسط الحجم
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قطعي الفرخة، واغسليها جيداً، ثم ضعيهم بالقدر على نار متوسطة الحرارة.
2- اغمري القدر بالماء، وقطعي البصلة لقطع صغيرة، وضعيها مع قطع الفراخ.
3- أضيفي فوق الفراخ الغار، ونصف ملعقة ملح، ثم نصف ملعقة فلفل أسود.
4- ضعي معهم نصف كمية القرفة، والبهارات مشكلة، ونصف كمية الكمون.
5- حركي البهارات وقطع الفراخ، واتركي القدر يغلي على النار لمدة 25 دقيقة.
6- أحضري وعاء فارغ، وضعي به الدقيق، وبودرة البصل، والثوم، وباقي القرفة.
7- أضيفي لهم باقي الفلفل الأسود، والملح، والكمون، والكاري، وقلبيهم جيداً.
8- أطفئي النار تحت الفراخ، وأخرجيها من القدر، وصفّي قطع الفراخ من الماء.
9- ضعي نصف كمية الصلصة الحارة فوق الفراخ المسلوقة وقلبيهم بالصلصة.
10- قومي بتقليب قطع الفراخ في خلطة البروستد، ثم ضعيهم بداخل الثلاجة.
11- اتركي الفراخ بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وبعدها ضعي المقلاة على النار.
12- أضيفي إلى المقلاة كوبين كبيرين زيت نباتي، واتركي الزيت حتى يغلي جيداً.
13- ضعي الفراخ في الزيت، وقلبيهم جيداً لتُصبح قطع البروستد باللون الذهبي.
14- عندما تنتهي من عمل البروستد بالصلصة الحارة ضعيهم في طبق التقديم.
لتحضير الصلصة الحارة
المكوّنات
- حبتين طماطم كبيرة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة شطة أو فلفل مطحون
- أربعة ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب كبير ماء دافئ
- خلاط كهربائي
طريقة التحضير
1- اغسلي الطماطم، وقطعيهم إلى قطع صغيرة، وضعيهم بالخلاط الكهربائي.
2- أضيفي أيضاً الملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والماء والشطة الحارة.
3- قومي بخلط كل المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تُصبح الصلصة الحارة سائلة.
4- صفّي الصلصة الحارة بواسطة مصفاة للتخلص من القشور وبذور الطماطم.
