طريقة كبس الزيتون الأخضر الفلسطيني والذي يُعتبر من أهم وأشهر المحاصيل الزراعية في فلسطين وسنتعرف معكم على طريقة كبس الزيتون الأخضر على الطريقة الفلسطينية.
طريقة كبس الزيتون الأخضر الفلسطيني
المكوّنات
- 1 كيلو زيتون أخضر
- 2 كوب كبير ملح طعام
- 2 لتر من الماء الفاتر
- مرطبان لحفظ الزيتون
طريقة التحضير
1- نقوم بغسل حبات الزيتون الأخضر بالماء ونتخلص من كل الأوراق والأغصان.
2- نصفيهم جيداً ونتركهم حتى ينشفوا بالكامل ثم نعمل شقوق بحبات الزيتون.
3- نفردهم في صينية كبيرة الحجم ونرش فوقهم الملح بحيث يغطي كل الحبات.
4- نترك الزيتون منقوع بالملح لمدة ليلة كاملة بعدها نغسل الزيتون عدة مرات.
5- نخلط كوب من الملح مع 2 لتر من الماء ثم نضع الزيتون الأخضر في المرطبان.
6- نسكب فوقه محلول الملح ونحركهم جيداً ونقوم بإغلاقه حتى لايدخل الهواء.
7- يحفظ الزيتون لمدة 12 إلى 14 يوم مع التقليب كل يوم حتى يصبح جاهز للأكل.
