طريقة عمل مقلوبة فلسطينية بالدجاج وكيفية طبخ رز المقلوبة على أصوله بالدجاج بخطوات سريعة ونتيجة مضمونة على الطريقة الفلسطينية.
طريقة عمل مقلوبة فلسطينية بالدجاج
المقادير
- 2 دجاجة – مقطع إلى 8 قطع
- 3 كوب كبير من الأرز
- 3 حبات طماطم – مقطع أرباع
- 2 حبة بطاطس – مقطع
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
- 2 ورق غار
- 1 بصلة مفرومة
- 2 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
1- ننقع حبات الأرز في الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيها ونغسلها جيداً.
2- نملئ قدر بالماء ونضع الدجاج، والبصل، والغار، ونتركه يغلي ساعة.
3- نتخلص من رغوة الدجاج ثم نضع الملح والفلفل والكاري والبهارات.
4- نقلّب المقادير جيداً، ونترك القدر على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
5- في مقلاة واسعة نقوم بتحمير شرائح البطاطس وشرائح الطماطم.
6- نضع في قدر القليل من الأرز وفوقه الطماطم والبطاطس ثم الدجاج.
7- نغطي وجه المقلوبة بباقي الأرز وملعقة من الكركم ونغمرها بالمرقة.
8- نتركها على النار حتى ينضج رز المقلوبة ونقدمها في أطباق التقديم.
