طريقة عمل معمول العيد، مع شرح كامل لعمل عجينة معمول العيد الصحيحة مع بعض المكوّنات الخاصة بالمعمول جرّبي هذه الطريقة السريعة وقدميه في كل المناسبات.
طريقة عمل معمول العيد
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من السميد
- نصف كوب سمنة مذابة
- ربع كوب زبدة مذابة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- كوب من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة شومر مطحون
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة مستكة
مكوّنات حشوة المعمول
- كوب كبير عجوة التمر
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبروش
- ملعقة صغيرة من بهارات الكعك
طريقة التحضير
1- ضعي بالإناء السميد والسمنة والزبدة، وبهار المعمول، واليانسون.
2- أضيفي جوزة الطيب، والمستكة، والمحلب، والشومر، ثم اخلطيهم جيداً وغطّي وعاء السميد لمدة 24 ساعة.
3- ذوّبي ماء الزهر، والخميرة، والسكر، والحليب وأضيفيه إلى السميد واعجنيه بيديك واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
4- جهّزي الحشوة بمزج التمر مع القليل من الزبدة وجوزة الطيب وبهارات معمول (دقة الكعك).
5- قطعي عجينة السميد لقطع صغيرة وقومي بحشوها بالقليل من خليط التمر.
6- شكّلي المعمول بواسطة القالب وضعيهم في صينية الفرن المحمّى مسبقاً حتى يصبح لونه ذهبي فانح.
7- ارفعيه من الفرن واتركيه يبرد تماماً لكي لايتكسر عند التقديم.
8- قدمي معمول العيد بطبق التقديم مع الشاي أو العصير ورشّي فوقهم السكر الناعم.
