في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة عمل لحم الستيك والصوص الحار المشوي بالفرن، وكيفية استخدام البهارات، والتوابل الخاصة بهذه الوصفة اللذيذة، وسنشرح أيضاً طريقة دق وتجهيز شرائح الستيك، ومكوّنات صوص لحمة الستيك الحار، وإليكم طريقة عمل لحم الستيك والصوص الحار.
طريقة عمل لحم الستيك والصوص الحار
المكوّنات
- كيلو لحم شرائح ستيك
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- صينية فرن متوسطة الحجم
- وعاء لنقع قطع اللحمة
- ورق ألمنيوم (قصدير)
- مطرقة خاصة بدق اللحمة
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي شرائح الستيك، وصفّيهم من الماء وأحضري مطرقة دق اللحمة.
2- ضعي قطع اللحم على سطح مستوي، وقومي بدق اللحمة من الجانبين.
3- بعد ذلك تبّلي قطع اللحمة بالملح، والبهارات، ودبس الرمان وزيت الزيتون.
4- اتركي الستيك بوعاء التتبيلة لمدة 60 دقيقة، ثم ضعيهم بصينية الفرن.
5- غطّي الصينية بورق الألمنيوم وبعد ذلك أشعلي الفرن، وأدخليهم للفرن.
6- اتركيها بالفرن لمدة 60 دقيقة، ثم أشعلي شواية الفرن وأزيلي الألمنيوم.
7- حمّري وجه قطع لحم الستيك لتُصبح مُحمرة، ثم اخرجي صينية الستيك.
8- قدمي لحم الستيك والصوص الحار وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
عمل صوص الستيك الحار
المكوّنات
- ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- كوب كبير من الماء
- مقلاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- لتحضير الصوص الحار ضعي المقلاة على النار، وأضيفي لها الزيت.
2- اتركي الزيت ليسخُن بعدها أضيفي فوقه الطماطم، والفلفل الحار.
3- ضعي معهم معجون الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
4- قلّبيهم جيداً، وضعي فوقهم الماء، واتركيهم ليُصبح الصوص ثقيلاً.
5- ضعي الصوص الحار بطبق وقدميه بجانب لحم الستيك المشوي.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل لحم الستيك والصوص الحار
- اتركي لحمة الستيك المُتبّلة بالبهارات والتوابل أطول مدة مُمكنة في الثلاجة.
