يوجد عدة طُرق لتحضير اللحوم ولاكن وصفتنا اليوم عن طريقة عمل لحم الستيك والتي تُعتبر من الأطباق المحببة للكثير من الناس، وخاصةً في أوقات الإجازات، والرحلات مع الأهل والأصدقاء، وهنالك عدة طُرق لعمل لحمة الستيك مثل الشواء على الفحم، أو الشواء داخل الفرن، ومن المعروف أن شرائح لحم الستيك يجب أن تُجهّز وتُحضّر قبل الشواء كشراء شرائح الستيك الجاهزة المُقطعة، والمدقوقة، أو تجهيز شرائح الستيك في المنزل، وفي هذه الوصفة سنتعرف على طريقة عمل لحم الستيك المشوي بالفرن ومقادير البُهارات اللازمة لعمل الوصفة.
طريقة عمل لحم الستيك
المكوّنات
- كيلو لحم شرائح ستيك
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بُهار مُشكّل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب صغير زيت زيتون
- صينية فرن متوسطة الحجم
- وعاء لنقع قطع اللحمة
- ورق قصدير
- بقدونس مفروم للتزيين – اختياري
- مطرقة خاصة لدق اللحمة
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- اغسلي شرائح الستيك جيداً بعدها قومي بدق اللحم بالمطرقة.
2- تبّليها بالملح، والفلفل، والبُهارات، ودبس الرمان، وزيت الزيتون.
3- عندما تنتهي من تتبيلهم اتركيهم بوعاء النقع لمدة 60 دقيقة.
4- أحضري صينية الفرن، وضعي لحم الستيك، ثم غطّيها بالقصدير.
5- أشعلي الفرن، وأدخلي صينيه الستيك، واتركيها لمدة 60 دقيقة.
6- أشعلي شواية الفرن، وأزيلي ورق القصدير وحمّري قطع الستيك.
7- أطفئي الفرن، وأخرجي صينية الستيك وقدميهم بطبق التقديم.
8- زيني الطبق بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، والطماطم.
