طريقة عمل كعك العيد، والطريقة الصحيحة لعمل عجينة كعك العيد، وكيفية عمل حشوة الكعك بعجوة التمر والزبدة وماء الزهر بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم شهي ولذيذ، وإليكم طريقة عمل كعك العيد.
طريقة عمل كعك العيد
مكوّنات عجينة الكعك
- كوبين ونصف كبار سميد الفرخة
- ثلاثة أرباع كوب كبير سمنة مذابة
- ربع كوب كبير زبدة مذابة
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب كبير ماء الزهر
- ملعقة صغيرة شومر
- ملعقة صغيرة محلب
- ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
- ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- ثلاثة ملاعق كبيرة سكر مطحون
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة مستكة
- وعاء للخلط
- صينية فرن
- قالب تشكيل الكعك
- طبق للتقديم
مكوّنات حشوة الكعك
- كوب كبير تمر عجوة
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبروش
- ملعقة صغيرة بهارات الكعك
- وعاء صغير لتحضير الحشوة
طريقة التحضير
1- ضعي في وعاء جوزة الطيب والسميد، والسمنة والزبدة، وبهارات الكعك.
2- أضيفي المستكة، والمحلب، واليانسون، ثم الشومر، وبعد ذلك اخلطيهم.
3- غطّي وعاء السميد جيداً، واتركيه لمدة 24 ساعه، ثم اعجنيهم مرة أخرى.
4- بعد ذلك ذوبي ماء الزهر، والخميرة، والسكر، والحليب، وأضيفيه للسميد.
5- اعجني السميد مع الخميرة، وماء الزهر، واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
6- قطعي عجينة الكعك إلى كرات صغيرة الحجم بعدها ضعي بداخلها التمر.
7- شكّلي القطع بواسطة القالب الخاص بتشكيل الكعك، وضعيهم بصينية.
8- أشعلي الفرن من الأسفل على درجة حرارة 180، ثم أدخلي صينية الكعك.
9- عندما ينضج الكعك ويُصبح ذهبي اللون من الأسفل أشعلي شواية الفرن.
10- قومي بتحمير الكعك، ثم أطفئي الفرن، ثم اتركيها إلى أن تبرد تماماً.
11- ضعي حبات الكعك العيد في طبق التقديم، وزينيهم بالسكر المطحون.
