طريقة عمل فراخ بروستد مقرمشة، ومقادير الفراخ البروستد وكيفية عمل تتبيلة البروستد، مع كل البُهارات والتوابل الخاصة بهذه الوصفة بطريقة سهلة وطعم شهي ومُقرمش، وإليكم طريقة عمل فراخ بروستد مقرمشة.
طريقة عمل فراخ بروستد مقرمشة
المكوّنات
- فرخة حجم متوسط
- كوب وربع كبير دقيق
- حبة بصل حجم متوسط
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكلة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ثلاثة أوراق غار
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة بصل مطحون
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- قدر لسلق الفراخ
- قدر لقلي البروستد
- وعاء فارغ
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قطعي الفراخ واغسليها، ثم ضعيهم بالقدر على نار متوسطة الحرارة.
2- اغمري القدر بالماء، وقطعي البصلة إلى قطع صغيرة، وضعيها معهم.
3- أضيفي فوق الفراخ أوراق الغار، ونصف كمية البُهارات وقلبيهم جيداً.
4- حركي البُهارات مع قطع الفراخ، واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة.
5- عندما يبدأ القدر بالغليان تخلصي من كل رغوة الدجاج على وجه القدر.
6- أحضري وعاء كبير، وبعدها نخّلي الدقيق، ثم ضعي باقي كمية البُهار.
7- قلّبيهم بشكل جيد، ثم أخرجي الفراخ من القدر، وصفّي عنهم الماء.
8- اتركيهم يبردوا قليلاً، وقومي بتقليب قطع الفراخ بخلطة البروستد.
9- ضعيهم بالثلاجة لمدة ساعتين ونصف، ثم سخّني الزيت بقدر للقلي.
10- قومي بقلي بروستد الفراخ بالزيت حتى تُصبح القطع ذهبية اللون.
11- الأن يجب وضع الفراخ المقلية في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
12- ضعيهم بطبق التقديم، وقدمي معه البطاطس المقلية والكاتشب.
