طريقة عمل عجينة الكبة، سنُقدم لكم في وصفة اليوم الطريقة الصحيحة لعمل عجينة الكبة في المنزل، وأيضاً سنتعرف على كيفية تحضير حشوة الكبة مع قليها بطريقة صحّية، وإليكم طريقة عمل عجينة الكبة.
طريقة عمل عجينة الكبة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب كبيرة برغل خشن
- لحمة مفرومة 150 جرام
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- مفرمة كهربائية أو يدوية
- مصفاة متوسطة الحجم
طريقة التحضير
1- اغسلي البرغل، واغمريه بالماء، ثم اتركيه منقوع لمدة 30 دقيقة.
2- صفّي حبات البرغل المنقوع بالمصفاة، وأضيفي اللحم فوق البرغل.
3- قلّبي مُكوّنات الكبة ليمتزج البرغل مع اللحمة المفرومة بالكامل.
4- ضعي عجينة الكبة بالمفرمة، وقومي بفرمها لتُصبح عجينة ناعمة.
5- أضيفي فوق العجينة الملح، والبهارات، والبصل، والكاري، والكمون.
6- ضعي أيضاً البابريكا الحارة، والهيل المطحون، ثم الثوم، والزنجبيل.
7- قومي بخلط البهارات بعجينة الكبة بيديك لتتوزع على خلطة الكبة.
عمل حشوة الكبة
المكوّنات
- كيلو لحمة مفرومة
- ثلاث حبات بصل متوسطة مفروم ناعم
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف كوب كبير صنوبر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة تحضير حشوة الكبة
1- أحضري المقلاة، وضعيها على نار متوسطة، وأضيفي لها الزيت النباتي.
2- أضيفي اللحمة المفرومة والبصل، والصنوبر، والفلفل، والهيل، والملح.
3- قلبيهم على النار لمدة 10 دقائق بعدها ضعي البابريكا والكاري والثوم.
4- أضيفي أيضاً البصل، والبهارات ،ثم قلّبي اللحم والبهارات لمدة 7 دقائق.
طريقة عمل الكبة
المكوّنات
- كوبين كبيرين زيت نباتي
- مقلاة متوسطة الحجم
- مصفاة متوسطة الحجم
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- شكّلي الكبة على شكل كرات صغيرة، وأفرغيها من المنتصف.
2- قومي بحشيها بخلطة اللحمة، وأغلقيها وشكليها حسب رغبتك.
3- أحضري المقلاة، وضعي كوبين كبيرين من الزيت واتركيه يسخن.
4- ضعي حبات الكبة بالزيت وقلبيهم إلى أن يُصبحوا باللون الذهبي.
5- عندما تنضج ضعي حبات الكبة بمصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
6- ضعي الكبة المقلية في طبق التقديم، وقدمي معها المُقبلات.
