طريقة عمل صيادية السمك، وكيفية تتبيل السمك قبل الطبخ بالبهارات والتوابل الخاصة بهذه الوصفة اللذيذة، والطريقة الصحيحة لطبخ السمك مع الأرز.
طريقة عمل صيادية السمك
المكوّنات
- واحد كيلو سمك منظف ومغسول جيداً
- ثلاثة أكواب كبيرة أرز حبة متوسطة ومنقوع
- أربعة أكواب كبيرة ماء
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- كوبين كبيرين زيت قلي
- كوب ونصف كبير دقيق طحين
- نصف كوب صغير خل التفاح
- ملعقة كبيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- كوب صغير بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1- تبّلي السمك بالملح والبُهار، والكمون، والفلفل والسماق، والخل.
2- أضيفي فوقهم عصير الليمون، وتبليهم من الداخل والخارج جيداً.
3- اتركيه لمدة 60 دقيقة، ثم قلبي السمك بداخل الطحين بالكامل.
4- ضعي الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخُن الزيت جيداً.
5- اقلي السمك في الزيت الساخن مع التقليب المستمر ليتحمّر لونه.
6- ضعي السمك المقلي في قدر الطبخ، وبعد ذلك ضعي فوقه الأرز.
7- أضيفي فوقهم الماء، والملح، والكركم، واتركيهم على نار هادئة.
8- بعد أن ينضج الأرز جيداً، أطفئي النار، وقدميهم في طبق التقديم.
