طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية، تُعد الصفيحة من الأطباق الرئيسية التي يُفضلها الكثيرون فهي تتكون من العجين واللحم وسنشرح لكم كيفية تحضير عجينة الصفيحة.
طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية
مقادير عجينة الصفيحة
- 500 جرام طحين
- 2 كوب كبير ماء فاتر
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب صغير لبن رايب
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- رشة سكر
- نصف كوب صغير حليب بودرة
- رشة ملح
طريقة تحضير عجينة الصفيحة
1- اخلطي نصف كمية الطحين مع كل من اللبن، الحليب، السكر، الملح.
2- أضيفي الماء واعجني جميع المقادير بعدها اتركيها تختمر 20 دقيقة.
3- ضعي فوقها باقي الطحين والزيت ثم اعجنيها حتى تتماسك العجينة.
4- قطعي عجينة الصفيحة لدوائر صغيرة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
مقادير حشوة الصفيحة
- 400 جرام لحم مفروم
- 1 كوب كبير طماطم مقطعة
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- رشة فلفل أسود
- 3 سن ثوم مبروش
- 1 قرن فلفل حار مبروش
- 2 ملعقة كبيرة طحينية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1- اعجني اللحم والبصل، والثوم، والفلفل والطماطم والملح والطحينة.
2- قومي بخلطهم لكي تتجانس كل المكوّنات ثم افردي دوائر العجينة.
3- احشي العجين بحشوة اللحم بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالزيت.
4- اخبزي الصفيحة بالفرن لتنضج من الأسفل، ثم حمري وجه الصفيحة.
