طريقة عمل برياني الدجاج، طبق البرياني هو عنوان وصفتنا لهذا اليوم، وسنُقدم لكم طريقة تجهيز وطبخ الأرز البرياني مع بعض المقادير الأخرى مثل البهارات والتوابل الخاصة بالبرياني، وإليكم طريقة عمل برياني الدجاج.
طريقة عمل برياني الدجاج
المكوّنات
- دجاجة واحدة مقطعة
- كوب ونصف كبير أرز حبة طويلة
- حبتين بصل مقطعين شرائح
- واحد فلفل حار مقطع نصفين
- حبة طماطم مقطعة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بهار برياني
- ثلاثة أوراق غار
- أربعة فصوص ثوم مهروس
- أربع حبات ليمون مجفف
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة زعفران
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف كوب صغير زيت
- قدر للبرياني
- قدر لسلق الأرز
- طبق للتقديم
طريقة التحضير
1- قومي بتنظيف قطع الدجاج، وبعد ذلك اغسليهم بالماء جيداً.
2- أحضري القدر وضعيه على النار، وضعي به ملعقتين من الزيت.
3- أضيفي نصف كمية البصل، والثوم، وقطع الدجاج، والبهارات.
4- ضعي فوقهم حبتين ليمون مُجفف، والقرفة، والهيل، والملح.
5- أضيفي بهارات البرياني، والكركم، والفلفل الأخضر، والطماطم.
6- ضعي فوقهم الفلفل الأسود، ثم قلبيهم قليلاً، وغطّي القدر.
7- اتركيه على النار لمدة 25 دقيقة، وضعي قدر الثاني على النار.
8- أضيفي أربعة أكواب كبيرة ماء الغار، وحبتين ليمون مُجفف.
9- عندما يغلي القدر ضعي الكزبرة والأرز واتركيه لمدة 30 دقيقة.
10- صفّي الأرز من الماء، وبعدها ضعيه بقدر الدجاج، وقلبيه جيداً.
11- حركي الزعفران مع القليل من الماء ورشيه فوق الأرز والدجاج.
12- اتركي الأرز والدجاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
13- اقلي باقي البصل وزيني به طبق التقديم برياني الدجاج.
14- قدمي بجانب طبق برياني الدجاج سلطة الخُضار والمُقبلات.
