طريقة عمل بروستد الفراخ مثل المطاعم، سنتعرف في وصفتنا اليوم على سر خلطة البروستد المُقرمش في المطاعم، وكيفية عمل بروستد الفراخ بالمنزل وبنفس طعم ونكهة المطاعم.
طريقة عمل بروستد الفراخ مثل المطاعم
المكوّنات
- كيلو ونصف فراخ مقطعة
- نصف كوب كبير دقيق
- حبة بصل متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة بُهار مُشكل
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة غار بودرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة ونصف كبيرة ملح
- كوبين ونصف كبار زيت للقلي
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة شطة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- واحد فلفل أخضر حار مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة بصل مطحون
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- قدر لسلق الفراخ
- قدر لقلي البروستد
- وعاء فارغ
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- قطعي الفرخة واغسليها جيداً، ثم ضعي القطع في قدر على النار.
2- اغمري القدر بالماء، وقطعي البصلة لقطع صغيرة وضعيها معهم.
3- أضيفي لهم الغار، ونصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود.
4- ضعي معهم نصف كمية البُهارات والتوابل، ثم قلّبي قطع الفراخ.
5- اتركي القدر لمدة 35 دقيقة بعدها ضعي في طبق باقي التوابل.
6- عندما تنضج الفراخ أطفئي تحتها النار وصفّي عنهم كل ماء السّلق.
7- قومي بتقليب الفراخ بطبق التوابل، ثم غطّيهم وضعيهم بالثلاجة.
8- اتركيهم لمدة ساعتين ونصف بعد ذلك ضعي قدر القلي على النار.
9- أضيفي للقدر كوبين ونصف كبار من زيت القلي واتركيه حتى يغلي.
10- أخرجي الفراخ من الثلاجة، وابدئي بوضعهم بداخل الزيت الساخن.
11- قلبيهم بشكل جيد بداخل الزيت حتى تُصبح القطع باللون الذهبي.
12- ضعي بروستد الفراخ في طبق التقديم، وقدمي معها الزبادي.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل بروستد الفراخ مثل المطاعم
- عند رفع قطع بروستد الفراخ من المقلاة يجب وضع القطع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد الموجود عليها.
