طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز، والذي يُعد من أطيب الأطباق في المطبخ العربي وأشهرها على الإطلاق، وسنُقدم لكم في وصفتنا اليوم كيفية سلق أوراق الملفوف، وتحضير حشوة الأرز واللحم الخاصة بها مع بعض البُهارات والتوابل، وأيضاً سنتعرف على الطريقة الصحيحة لطبخ محشي الملفوف على أصوله بطريقة سهلة وسريعه نرجو أن تنال رضاكم، وإليكم طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز.
طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز
المكوّنات
- ملفوفة متوسطة الحجم
- كوبين كبيرين أرز حبة صغيرة
- لحمة مفرومة ناعمة 300 جرام
- ربع كوب صغير زيت نباتي
- ملعقة كبيرة بُهارات مُشكّلة
- ثلاثة ملاعق صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قدر متوسط الحجم للطبخ
- رأس كامل ثوم حب مقشر
- نصف كوب كبير عصير ليمون
- طبق ثقيل لضغط الملفوف
طريقة التحضير
1- انقعي كوبين من الأرز بالماء لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليه وصفّيه من الماء.
2- قسّمي الملفوف إلى عدة أقسام لكي يسهل عليكي سلقُهم بشكل جيد.
3- سخّني الماء بالقدر واتركيه حتى يغلي، ثم قومي بسلقهم لمدة 10 دقائق.
4- ضعي فوق الأرز الفلفل، والبهارات واللحم المفروم، والكمون وكمية الزيت.
5- أضيفي لهم ملعقتين صغيرتين من الملح بعد ذلك اخلطيهم مع اللحم جيداً.
6- افردي أوراق الملفوف، وتخلصي من العيدان الكبيرة الموجودة بالمنتصف.
7- قومي بحشو الملفوف بحشوة الأرز واللحم، ثم أغلقي الأطراف ولُفّيها جيداً.
8- ضعي أوراق الملفوف المحشيّة في أسفل القدر، وضعي بينهم حبات الثوم.
9- عندما تنتهي ضعي فوقهم صحن ثقيل حتى لا تتفكك الأوراق أثناء الغليان.
10- اغمري الملفوف بالماء، وأضيفي له ملعقة ملح ونصف كوب عصير ليمون.
11- اتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 60 دقيقة.
12- عندما ينضج الملفوف ويتشرّب الماء قدميهم بالأطباق مع شرائح الليمون.
