وصفتنا اليوم ستكون عن طريقة عمل المسبَّحة، وهذا الطبق من أشهر الأطباق في بلاد الشام، وهو يشبه طبق الحمص بشكل كبير من حيث المُكوّنات الأساسية، مع بعض الإختلافات البسيطة التي يتميز بها طبق المسبَّحة عن غيره من الأطباق، وخاصةً في طريقة التحضير.
طريقة عمل المسبَّحة
المكوّنات
- كوبين ونصف كبار حمص حب
- قرن فلفل أخضر حار
- إثنين فص ثوم مبروش
- ملعقتين كبيرتين لبن رايب
- ملعقتين كبيرتين طحينية
- ثلاثة ملاعق كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب صغير زيت نباتي
- ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كربونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين
- مصفاة كبيرة الحجم
- قدر متوسط الحجم
- خلاط كهربائي
- طبق تقديم
طريقة التحضير
1- أولاً قومي بنقع الحمص الحب بالماء قبل يوم من استعماله.
2- في اليوم التالي صفي عنه الماء، واغسليهم جيداً عدة مرات.
3- ضعي القدر على النار، وأضيفي الحمص بعدها ضعي الكربونه.
4- اغمري الحمص بالماء، ثم اتركيهم على النار لمدة 60 دقيقة.
5- عندما تنضج حبات الحمص صفّي عنهم الماء واغسليهم جيداً.
6- أحضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي له كوبين كبيرين حمص.
7- ضعي فوقهم الرايب والطحينة، ونصف كمية عصير الليمون.
8- أضيفي الملح والزيت النباتي، واخلطيهم جيداً لمدة 5 دقائق.
9- عاودي الخلط لمدة 3 دقائق، ليمتزج خليط المسبَّحة بالكامل.
10- قومي بدق الفلفل ناعماً، واخلطيه بالثوم، وعصير الليمون.
11- ضعي المسبَّحة وباقي الحمص الحب في طبق التقديم.
12- زيني طبق المسبَّحة بالتتبيلة، والبقدونس، وزيت الزيتون.
نصائح مفكر لإنجاح طريقة عمل المسبَّحة
- للحصول على طبق مسبَّحة بشكل صحيح يجب نقع الحمص الحب قبل يوم من استعماله.
